Si avvicina il Natale e gli italiani impazziscono: cene e festeggiamenti a profusione. Non ci sono abituato ma mi sono abituato con il tempo. E’ un periodo in cui è molto difficile proporre un menù non tradizionale ma stavolta abbiamo osato.

Domani a Roma uniremo le forze con Xerip Siyabend, cuoco curdo di Bazar, Taverna Curdo-napoletana di Tor Pignattara, e proveremo l’impossibile: fare assaggiare agli italiani le squisitezze di ben due cucine etniche in periodo natalizio.

Si prevede il sold out, ma questo qui sotto è il menù e questa è la fantasiosa locandina. Alle 18.30 presentazione del libro “La Sposa yemenita” e, a seguire, cena meticcia! Vi aspetto numerosi e auguri di Buone Feste a tutti!!

MENU DEGUSTAZIONE A 30€ oppure scelta alla carta
◆ antipasto
– SHAFUUT a base di yogurt, cetrioli, pomodori, prezzemolo, menta, aglio e melograno servito con il pane arabo.
KAROKA BI MAST funghi porcini saltato padella con cipolla carote,salsa yogurt 
ŞAM BOREK BI ISPENAX al forno/pasta sfoglia ripieno spinaci con caciotta curda al forno
◆ primo
KABSA a base di riso basmati, pollo, sale, pepe nero, cannella, curcuma, Rass el Hanout, zenzero, pomodoro, dry lime
ŞORBE NOK zuppa di ceci alla curda
◆ secondo
FAHSA a base di manzo, peperoni verdi, hilba , salsa di fieno greco, prezzemolo, pomodoro
◆ dolce
BASBUSA a base di semolino, yogurth, burro, mandorle, sciroppo di acqua di rose
BAKLAVA pasta sfoglia, sciroppo di zucchero e noi su crema chantilly e granella di pistacchio

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